苹果走货速度较慢，库存果风险攀升
苹果，受到种种因素制约，今年销售节奏被打乱。按照往年规律，春节前苹果库存将消耗一半，剩余入库，节后冷风库打开，在其余水果青黄不接之际，苹果加紧销售，在清明节和五一节前后基本清库，剩余少量库存降价待售。本季新果开秤价格过高，压制住市场热情。今年苹果的开秤价格可谓是历年来最高的一年，市场开始炒作减产概念，导致苹果定货价格出奇的高，打乱了市场行情，果农不愿低卖，客商不愿高买。大量本应销售的苹果入库延后。接下来疫情反扑，消费需求下降，库存苹果风险进一步攀升。春节消费采购清淡，苹果行情波澜不起。从市场供求来看，现在库存比仍然较高，山东地区库存较大，当前市场走货速度较慢。
目前以客户发自存货为主，调货客商聚集不多，果农大部分开始着急，顺价出货情况增多，弱势行情延续;批发市场到货量有所增加，基本以客商货销售为主，货源消耗依旧不快。山东产区：栖霞产区整体交易氛围不浓，客商采购拿货积极性不高，按需挑拣部分好货采购，陕西产区：洛川产区走货速度未见加快，收货客商整体偏少，冷库中客户少量包装自存货，调果农货的情况零星，果农出货心态开始着急，低价卖货情况出现，目前果农存储的前期半商品货70#起步价格在2.70-3.20元/斤。咸阳乾县产区整体交易不快，拿货采购客户人数不多，基本都是客户发自存货，果农交易心态分化，部分让价出货，部分继续坚持，以质论价成交。当前库存纸袋富士70#起步价格在1.80-2.10元/斤。
替代水果降价销售，影响苹果出货速度
2020年，在疫情影响经济收入的背景下，人们的消费能力下降，上半年春节本来是苹果消费的旺季，但今年突发疫情，导致消费和物流双双受到影响，销售节奏被打乱，苹果及其深加工产品的消费需求下滑，促使价格回落丰产的南方水果低价上市，严重影响着苹果的出货速度。
今年的春节来的较往年迟，给鲜果销售留足了将近多出一个月的时间，苹果的几个重要节点是春节、五一、十一。元旦过后，苹果销售是旺季，但今年销售时间延长叠加春节消费也没能拯救水果市场。
2020，苹果的开秤价格被果农哄抬到一个离谱的程度，加剧了和客商之间的矛盾，客商大多谨慎观望市场，在产地拿货量不大。后期发现减产低于预期，但新果质量严重滑坡，参差不齐，苹果表面的光亮度不达标，有色度缺红度，有红度缺亮度。在客商挑拣完毕精品果以后开始压价。目前疫情影响，出口转内销。苹果的内卷之战也拉开帷幕。
天气无虞情况下，苹果总产量或逐年小幅递增
随着生产管理水平的提高，苹果的总产量呈逐年小幅递增，原因在于西部扩种明显，尤其陕西、甘肃两省，苹果种植的发展使得两省种植面积在2010 年后再创新高果树苗品种择优多产，种植管理技术提高，而苹果的需求确在呈小幅下降，又有“老年果”之称谓。年轻人可选择水果种类繁多，进口水果更受青睐，车厘子、莲雾、草莓等水果备受追捧。今年杨梅、榴莲、菠萝价格不跌反涨，而苹果呈现出供大于求的情况，库存低档果、小果，价格低，销售比较快，基本过半，压力不大。一二级以上的好果，入库占比少于往年，价格基本稳定，清明在即，客商偏少，备货氛围并不浓厚。
综上所述，当务之急是解决苹果内卷化，尽快在五一前后清库存。今年虽然苹果产量比去年小幅下降了5%，但仍然超过4000万吨。并且库存量创下历史新高，预计后期价格仍在底部运行。
