2020年，苹果价格遭遇滑铁卢。目前时间节点已经接近7月，苹果的销售节奏整体被打乱，库存量仍然较大，国内水果市场内卷化严重。旧果未销售完毕，早熟苹果已经悄然上市，但仍然卖不上价格：早熟苹果价格比前几年都低，早熟晨阳，藤木一号上市后价格低于1元/斤，陕西青嘎啦，白嘎啦上市，都比往年价格要低，且以本地客商代收发货为主，果农卖货与去年相比比较积极。新果卖不上价，库存苹果低价倾销仍旧缺乏购买力，后期7-9月，鲁丽，红嘎啦，华硕等品种将上市，将进一步压低苹果价格。苹果，今年又将是一个难度重重的年头。
旧果低价清库存仍无人问津
苹果价格受到种种因素制约，主要还是受到供求关系影响。去年的苹果从采摘下树开始就以前所未有的地头高价抢购，5.0元-6.0元/斤左右的也有，甚至在山东产区局部地方超过7.0元/斤。市场错误预判，苹果产量下降，是一个减产的苹果小年。当时这些地头高价收购的苹果直接进入冷库等待着市场行情的回暖，过高的开秤价格导致果农心理预期不断抬高，而后期市场的接受度导致客商宁愿放弃定金也要毁约止损。接下来的几大节日，销售清淡。尤其是春节消费高峰，疫情影响大家走亲拜友，也降低了苹果的销售速度。市场走不动货，产地卖不出价，苹果目前陷入低谷，举步维艰。目前冷库苹果的出库价格大大低于当时的收购价格，果农和客商赔本含泪甩卖，其实是当时误判了市场形势，地头抢货抬价导致了后期苹果砸在手里难以出售。
此外，去年的苹果由于生长季雨水过多，大多数果农在观望收购意向的时候延长了苹果在取袋后的生长期，导致库存苹果很多后期出现霉烂、虎皮以及黑心，质量下降，不耐储存，苹果大量变质。
目前山东产区：库存富士交易不快，发市场客商按需挑拣合适货源补货，果农顺价出货，80#起步一二级片红在2.40-2.60元/斤;沂源产区：走货一般，采购客商按需补货，价格偏弱，整体行情略显混乱;当前库存纸袋富士75#以上好果价格在1.10-1.20元/斤，一般货价格在0.60-0.90元/斤。陕西产区：洛川产区库存富士走货尚可，果农部分差货发往果汁厂，客商存货随行出售，当前库存纸袋富士70#起步价格在0.60-1.00元/斤。
今年苹果将继续迎来丰产
国家将大力发展苹果产业做为一项重要事业来运作：苹果种植面积持续增加，产业不断扩大。2019年我国苹果种植面积为2967万亩，同比增加2%。我国的苹果产量目前已经超过了4000万吨，总体上供大于求，产量过剩。但我国苹果生产存在一定问题，比如品种单一，2019年红富士产量占据苹果市场的75%以上，中早熟品种所占比例较小，晚熟品种过于单一。后期随着消费者要求细化，需要针对市场需求改良品种，重点开发鲜食、加工以及二者兼用品种，增大市场需求面实行品种多样化种植，延长市场供应周期。
今年的“倒春寒”现象并未造成大规模影响。苹果的生长管理一共可以分为修剪、开花、授粉、疏果、套袋、田间管理、摘袋、摘果、分级分拣、初步销售、苹果入库、再度销售等数十个环节。其中，修剪是在春节前后一个月左右，开花一般发生在阳历四月，如遇到倒春寒温度较低会导致花不开或者花蕾生长失败，严重影响苹果生长。今年4月开始，虽然山东和陕西省的部分地区出现低温天气，但由于持续时间相对较短和影响范围不大，并未对苹果开花造成明显损害。从目前苹果开花情况推测，除非后期遭遇极端冰冻天气，否则2021年苹果总产量超过去年将是大概率事件。
此外，随着生产管理水平的提高，苹果的总产量呈逐年小幅递增，原因在于西部扩种明显，尤其陕西、甘肃两省，苹果种植的发展使得两省种植面积在2010 年后再创新高果树苗品种择优多产，种植管理技术提高。苹果后期如何解决供过于求的问题是关系到苹果价格能否上涨的重要因素。
苹果出口逐步回暖
出口方面，目前苹果国内消费不佳，对外出口4、5月份有所回暖。近期流入市场的苹果大多以地面果或低价位果为主，对外出口又受制于上涨的运费和有限的仓位。2021年5月，中国出口苹果数量为6.59万吨，金额为9.01千万美元，平均单价为1367.95美元/吨。与2020年5月比，同比出口数量增加16.01%，金额增加26.17%，平均单价增加8.77%。同2021年4月相比，环比出口数量减少13.19%，金额减少18.05%，平均单价减少5.60%。
2021年5月，自中国进口苹果的国家和地区中，按金额排名第一位是印度尼西亚，数量为1.29万吨;金额为1.71千万美元。5月份自中国进口苹果的国家及地区排名前十位按数量由大到小依次为：印度尼西亚、尼泊尔联邦民主共和国、菲律宾、泰国、孟加拉国、越南、缅甸、中国香港、马来西亚、阿联酋。
综上所述，当务之急是对苹果的实际境地有充分的了解，正确看待果价，苹果的需求弹性系数较大且不是必需品，替代品也较多。后期价格下行仍是大概率事件。
